小金淘米時發(fā)現(xiàn)米發(fā)霉了，米放在米缸里怎么會發(fā)霉呢？小金猜測大米發(fā)霉可能與大米的含水率有關(guān)．含水率是指“某物質(zhì)中水的質(zhì)量占該物質(zhì)質(zhì)量的百分比”．于是小金進行如下實驗：
Ⅰ．取樣．取A、B、C、D、E五種新鮮大米各2份，每份20克．
Ⅱ．測定含水率．各取一份樣品依次放入烘箱，設定溫度130℃，在相同環(huán)境下干燥40分鐘，實驗數(shù)據(jù)如下：

大米種類	A	B	C	D	E
實驗前質(zhì)量（克）	20.00	20.00	20.00	20.00	20.00
烘干后質(zhì)量（克）	18.00	17.00	17.50	17.40	17.80

Ⅲ．探究大米發(fā)霉的時間．將5種樣品的另一份在相同環(huán)境下、相同方式下放置15天后，發(fā)現(xiàn)B大米變?yōu)榛揖G色．取灰綠色物質(zhì)進行培養(yǎng)，從顯微鏡下辨認是黃曲霉的菌落．接著觀察其他樣品大米的變化，40天后，用肉眼觀察到的大米發(fā)霉的日期如下：

大米種類	A	B	C	D	E
發(fā)霉時間（天）	沒有霉變	15	30	35	39

（1）按照國家對大米含水率的標準≤14.5%來衡量，五種大米中不合格的是

B

B

．
（2）根據(jù)以上數(shù)據(jù)，可以得出的結(jié)論是

大米霉變的快慢與含水量有關(guān)

大米霉變的快慢與含水量有關(guān)

．
（3）小金的實驗還不夠嚴謹，變量控制上還存在的不足是

沒有控制大米的種類

沒有控制大米的種類

．
（4）除吸干水分方法外，還可采取

冷藏、或真空保存

冷藏、或真空保存

措施防止大米發(fā)霉．