腌制就是讓食鹽大量滲入食品組織內(nèi)來達到保藏食品的目的，腌制品有腌菜、腌肉、腌禽蛋等。無論是做腌菜、泡菜，還是腐乳，都要加大量的食鹽，除了讓食材入味，還能抑制微生物的生長，起到抑菌殺菌作用。為了探究高濃度的食鹽是否有抑制微生物生長的作用，有同學做了如下探究實驗。
實驗材料：50克的食鹽，兩組裝有牛肉汁培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿（已經(jīng)高溫滅菌），標簽紙，放大鏡。
提出問題：高濃度的食鹽有抑制微生物生長的作用嗎？
作出假設(shè)：高濃度的食鹽有抑制微生物生的作用。
制訂計劃及實驗步驟：
（1）①將兩組培養(yǎng)皿分別標上A、B以及日期。
②將兩組培養(yǎng)皿同時打開，暴露在教室相同地點的空氣中10分鐘，將50克的食鹽撒在A組培養(yǎng)基上，B組 不做處理不做處理，蓋上培養(yǎng)皿，封好。
③放入恒溫箱中培養(yǎng)72小時，用放大鏡進行觀察，并記錄。
④進行重復(fù)實驗。實驗現(xiàn)象及結(jié)論：
（2）如果 AB兩個培養(yǎng)皿中都有大量菌落生長AB兩個培養(yǎng)皿中都有大量菌落生長，說明高濃度食鹽沒有抑制微生物生長的作用。如果 A培養(yǎng)皿中的菌落數(shù)量遠遠少于B培養(yǎng)皿中的菌落數(shù)量A培養(yǎng)皿中的菌落數(shù)量遠遠少于B培養(yǎng)皿中的菌落數(shù)量，說明高濃度食鹽有抑制微生物生長的作用。
表達與交流：
（3）①高濃度的食鹽能夠抑制微生物的生長，原理是 高濃度的食鹽鹽水濃度高于微生物細胞內(nèi)液體濃度，會造成微生物細胞失水死亡高濃度的食鹽鹽水濃度高于微生物細胞內(nèi)液體濃度，會造成微生物細胞失水死亡。
②除了用鹽保存食物以外，你還能想出其他保存食物的方法嗎 脫水法、冷凍法等脫水法、冷凍法等？（答對兩條給分）。
【答案】不做處理；AB兩個培養(yǎng)皿中都有大量菌落生長；A培養(yǎng)皿中的菌落數(shù)量遠遠少于B培養(yǎng)皿中的菌落數(shù)量；高濃度的食鹽鹽水濃度高于微生物細胞內(nèi)液體濃度，會造成微生物細胞失水死亡；脫水法、冷凍法等
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：3引用：1難度：0.3
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1．“腐肉生蛆”是日常生活中比較常見的現(xiàn)象，有人因此說“蛆是腐肉變來的”。你同意這種說法嗎？你如何設(shè)計一個簡單的實驗，證明這個說法是否正確？（提示：蛆是蒼蠅的幼蟲，只有蒼蠅產(chǎn)卵后才有可能出現(xiàn)。肉類腐爛是腐敗細菌作用的結(jié)果。高溫滅菌，防止蒼蠅接觸，可使肉在一定時間內(nèi)保持新鮮。）
發(fā)布：2025/1/17 8:0:2組卷：5引用：3難度：0.4 -
2．張寧同學有天觀察到一塊腐爛的肉上有一些蛆（蒼蠅幼蟲），他產(chǎn)生了疑問“蛆是從哪兒來的呢？”．請你根據(jù)以下材料設(shè)計一個探究實驗，幫助張寧同學解開這個疑團．（實驗材料：①兩個相同的玻璃碗 ②兩塊大小相同的新鮮豬肉 ③紗布）
（1）提出問題：腐爛肉上的蛆是從哪兒來的？
（2）作出假設(shè)：
（3）制定實驗計劃：
（4）實施計劃．
（5）得出結(jié)論：
（6）．
請指出以上實驗成功的關(guān)鍵是設(shè)置了是．發(fā)布：2025/1/17 8:0:2組卷：6引用：2難度：0.3 -
3．張青同學有天觀察到一塊腐肉上有一些蛆（蒼蠅幼蟲），他產(chǎn)生了疑問“蛆是從哪兒來的呢？”請你用以下材料設(shè)計一個探究實驗，幫張青同學解開這個疑團．（實驗材料：①兩相同的培養(yǎng)皿 ②兩塊大小相同的豬肉 ③紗布）
（1）提出問題：．
（2）作出假設(shè)：．
（3）制定實驗計劃．
（4）實施實驗計劃：將兩個培養(yǎng)皿編號為A、B并分別放入一塊豬肉；A培養(yǎng)皿口蓋上，B培養(yǎng)皿口敞開（對照實驗）；將二培養(yǎng)皿同時放在有蒼蠅出入的環(huán)境中；連續(xù)觀察幾天、記錄A、B培養(yǎng)皿中的變化情況．
（5）分析并得出結(jié)論：．
（6）以上實驗成功的關(guān)鍵是設(shè)置了．發(fā)布：2025/1/17 8:0:2組卷：10引用：3難度：0.5
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