1．把酵母粉加到水中，讓酵母粉化開后，加入生面揉成面團(tuán)，當(dāng)溫度適宜時，酵母粉會將生面團(tuán)中的葡萄糖代謝成酒精和二氧化碳，使面團(tuán)膨脹。下圖為酵母菌產(chǎn)生二氧化碳的體積與溫度之間的關(guān)系。

（1）通過觀察可以發(fā)現(xiàn)：開始時隨著溫度的升高，二氧化碳的產(chǎn)生量逐漸增多，當(dāng)二氧化碳的產(chǎn)生量達(dá)到最大值時，接下來會隨著溫度的升高逐漸 （選填“增多”或“減少”）。
（2）媽媽準(zhǔn)備蒸饅頭，用你所學(xué)的知識告訴她適合和面的水溫是 。
A．20℃左右
B．40℃左右
C．50℃左右

2．酵母菌能夠?qū)⑸鎴F(tuán)中的葡萄糖代謝生成（　?。┖停ā　。?/div>

3．設(shè)計實驗方案：驗證酵母菌在發(fā)面過程中的作用。
媽媽和面的時候放了一些酵母菌，把面團(tuán)和好以后，過幾個小時，面團(tuán)變大了，酵母菌里面有什么神奇的東西？
根據(jù)生活經(jīng)驗來假設(shè)：酵母粉能使面團(tuán)變大，酵母粉能使面團(tuán)發(fā)得快一些，酵母粉與發(fā)面效果的關(guān)系
實驗器材：面粉、溫水、酵母粉、溫度計、容器等
小組合作：選擇合適的材料來證明我們的假設(shè)。
實驗記錄：加酵母粉的面團(tuán)（用溫水和面），加酵母粉的面團(tuán)（用冷水和面）、不加酵母粉的面團(tuán)（溫水）。
整理實驗結(jié)果，小組內(nèi)交流：（單項選擇）
（1）沒加酵母粉的面團(tuán)在過3小時后 。
A.面團(tuán)的大小沒有變化
B.面團(tuán)變得大了許多
（2）加酵母粉的面團(tuán)在過3小時后 。
A.面團(tuán)的大小沒有變化
B.面團(tuán)變得大了許多，面團(tuán)上還有許多小孔
（3）都加了酵母粉的面團(tuán)，觀察發(fā)現(xiàn) 。
A.用冷水和面的面團(tuán)發(fā)得快一些
B.用溫水和面的面團(tuán)發(fā)得快一些
（4）實驗說明：酵母粉中的 能夠使面團(tuán)產(chǎn)生很多蜂窩狀的小孔。
A.霉菌
B.細(xì)菌
C.酵母菌
（5）通過實驗觀察，酵母菌在發(fā)面過程中的作用。 。