絲瓜果肉中鄰苯二酚等酚類物質在多酚氧化酶（PPO，蛋白質類酶）的催化下形成褐色物質，褐色物質在410nm可見光下有較高的吸光值（OD值），且褐色物質越多，OD值越高。已知底物分子在溫度升高時所具有的能量提高，PPO的最適pH為5.5?？茖W家用絲瓜果肉的PPO粗提液、鄰苯二酚、必需的儀器等探究溫度對PPO活性的影響，結果如圖。下列說法正確的是（ ）
【考點】探究影響酶活性的條件．
【答案】D
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/7/7 8:0:9組卷：7引用：1難度：0.5
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