2.小樂學(xué)習(xí)了“唾液淀粉酶對淀粉分解的催化作用”后,繼續(xù)探究市售的某α-淀粉酶制劑對淀粉分解的催化作用。實驗過程如下:
①取兩支試管,分別標(biāo)記為A和B;A試管加入2mL0.5%的淀粉溶液,滴加兩滴碘液后搖勻,B試管加入2mL1.0%的α-淀粉酶溶液;將兩支試管置于37℃水溫的水浴鍋中保溫5min,然后將B試管中的α-淀粉酶溶液倒入A試管,搖勻后繼續(xù)保溫并計時,直至藍色褪盡。
②將0.5%的淀粉溶液換成1.0%、1.5%、2.0%的淀粉溶液,重復(fù)上述步驟①。
③將水浴溫度改為50℃、75℃,重復(fù)上述實驗。
不同實驗條件下淀粉褪色時間如表所示:
α-淀粉酶 溶液濃度 |
水浴 溫度 |
淀粉溶液濃度 |
0.5% |
1.0% |
1.5% |
2.0% |
1.0% |
37℃ |
4min15s |
4min42s |
5min28s |
6min39s |
50℃ |
1min17s |
1min50s |
2min37s |
3min7s |
75℃ |
46s |
52s |
1min2s |
1min8s |
(1)本實驗的原理是
和α-淀粉酶能催化分解淀粉。
(2)據(jù)表中數(shù)據(jù)可知,淀粉褪色時間與
、
有關(guān)。
(3)從實驗結(jié)果可知,該α-淀粉酶制劑對淀粉分解的催化作用與溫度有關(guān),
(選填“37”“50”或“75”)℃時,α-淀粉酶催化分解淀粉的效果最好。