1．化學與健康--從化學的視角看食品添加劑。
從化學視角看食品添加劑，主要是從其元素組成與結構、物理化學性能及在人體內(nèi)的變化等方面來研究。結合表中信息回答下列問題。

物質組成與性能			用于食品添加劑
物質名稱	物質組成	主要化學性質及在體內(nèi)變化	類別或作用	法律規(guī)定
碳酸氫鈉	NaHCO3	無毒、弱堿性、易與胃酸反應，加熱分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳	膨松劑	可用
鐵（還原性鐵粉）	Fe	比較活潑的金屬，能與胃酸反應	抗氧化劑	依據(jù)國家標準 可用
食鹽	NaCl	易溶、中性，與硝酸銀溶液反應生成白色沉淀	調味劑	可用
甲醛	CH2O		防腐	國家嚴禁使用
亞硝酸鈉	NaNO2	易溶、水溶液顯堿性，跟硝酸銀反應生成淺黃色沉淀。	發(fā)色劑、 防腐劑	嚴格依據(jù)國家標準

（1）國家嚴格禁止甲醛作為食品添加劑，是因為 。
（2）還原性鐵粉用于食品添加劑，除能夠防止食品因氧化而變質外，還是一種營養(yǎng)強化劑，這是因為 。
（3）碳酸氫鈉是面食類食品經(jīng)常使用的添加劑，如蒸饅頭時人們常常加適量的碳酸氫鈉，其作用是 ，寫出發(fā)生反應的化學方程式 。它也可以治療胃酸過多，請寫出方程式 。
（4）亞硝酸鈉（NaNO₂）外觀酷似食鹽，有咸味，常被誤作食鹽食用而導致中毒事件發(fā)生。有一包外觀酷似食鹽的固體，結合表中信息，如何鑒別它是亞硝酸鈉還是氯化鈉 ；（包括選取的試劑、方法、實驗現(xiàn)象和結論，只寫出一種方法即可）。
（5）從改善食品的色香味、延長食品的保質期等方面，食品添加劑確實提高了現(xiàn)代食品的品質，但副作用也是顯而易見的。我們需要食品添加劑嗎？
你的觀點是 。

2．關愛生命，擁抱健康”是永恒的主題。下列做法不利于人體健康的是（　?。?/div>

3．化學知識有助于我們樹立正確的認識，選擇科學的生活。下列說法不正確的是（　?。?/div>