現(xiàn)代人對(duì)食品的要求是營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、可口、健康。近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高，“富貴病”也隨之增多，玉米等粗糧成了保健佳品。有一類玉米新品種煮熟后粘軟而富有糯性，俗稱糯玉米。其中紫黑糯玉米不但含有脂肪、膳食纖維素、各種氨基酸，還含有豐富的鈣、鐵、硒、鋅、鉀以及葉酸、煙酸等人體必需的維生素，是人們調(diào)劑生活的時(shí)尚佳品。
（1）紫黑糯玉米中所含豐富的鈣、鐵、硒、鋅、鉀是指 。
A．離子 B．原子 C．分子 D．元素
（2）人們?cè)谑袌?chǎng)上常常能見(jiàn)到黃色或白色玉米，但很少能見(jiàn)到紫黑色玉米。在玉米體內(nèi)，是由 控制顏色這一性狀的。
（3）香糯玉米具有香、糯、甜、軟，口感好，但保存一段時(shí)間后容易失去其香甜口感。將剛采摘的新鮮糯玉米立即放入85℃水中燙2min,可較好地保持甜味。請(qǐng)根據(jù)所學(xué)知識(shí)解釋這種方法能較好保持甜味的原因。

【考點(diǎn)】分子、原子、離子、元素與物質(zhì)之間的關(guān)系；基因的顯性和隱性以及它們與性狀表現(xiàn)之間的關(guān)系；基因控制生物的性狀．

【答案】D；基因