為了探究食物腐敗的真正原因，科學(xué)家們做了各種嘗試。17至19世紀，英國的尼達姆、意大利的斯帕蘭扎尼和法國的巴斯德曾做過下面的實驗，試分析回答：
資料一：尼達姆的實驗。如圖甲所示，將煮沸的肉湯放入消過毒的玻璃燒瓶內(nèi)，并立刻用軟木塞蓋住，數(shù)日后肉湯中發(fā)現(xiàn)大量微生物。
資料二：斯帕蘭扎尼的實驗。實驗1：如圖甲裝置，將肉湯放入燒瓶，用軟木塞蓋住后煮沸1小時，幾天后肉湯中發(fā)現(xiàn)微生物：實驗2：如圖乙裝置，將肉湯裝入燒瓶后，將燒瓶口燒成封閉，加熱肉湯至沸騰2分鐘，幾天后肉湯中發(fā)現(xiàn)微生物；實驗3：同實驗2，但加熱肉湯的時間改為沸騰1小時，幾天后，在肉湯中沒有發(fā)現(xiàn)微生物。
資料三：巴斯德的實驗。如圖丙裝置，將肉湯放入曲頸瓶，加熱至沸騰1小時，一年后，肉湯中沒有發(fā)現(xiàn)微生物。
（1）上述實驗均對肉湯進行了煮沸處理，其目的都是為了 高溫殺死原有的微生物高溫殺死原有的微生物，從而提高實驗的可信度、科學(xué)性；在斯帕蘭扎尼的實驗中，實驗1和實驗3形成了一組對照試驗，變量是 微生物微生物。
（2）根據(jù)斯帕蘭扎尼的實驗，可以推測斯帕蘭扎尼進行的實驗2中，肉湯被污染有可能是因為 殺菌不徹底殺菌不徹底。綜合巴斯德和斯帕蘭扎尼的實驗可以得出如下結(jié)論：微生物不是自然發(fā)生的，而是 由原來的微生物產(chǎn)生的由原來的微生物產(chǎn)生的。由此，人們防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是 殺死細菌和真菌或抑制它們的生長和繁殖殺死細菌和真菌或抑制它們的生長和繁殖。
（3）隨著科技的進步，人類開始嘗試利用微生物為我們的生活服務(wù)，例如醬油的制作。醬油起源于我國周朝，是以大豆為原料、面粉為輔料，利用微生物發(fā)酵釀造而成。制作醬油的工藝流程可概括如下：浸泡→蒸煮→冷卻→攪拌→制曲→發(fā)酵→抽油。
①制作醬油的主要菌種是米曲霉，它所屬類群為 真菌真菌。在制曲前要先將蒸煮的大豆進行冷卻，原因是 避免高溫殺死米曲霉避免高溫殺死米曲霉。制曲的過程相當于細菌真菌培養(yǎng)一般過程中的 接種接種步驟。
②古法醬油釀造在發(fā)酵環(huán)節(jié)講究“日曬夜露”，白天打開醬缸讓豆醬充分享受太陽熱度的同時需要工人經(jīng)常的翻拌，為微生物的發(fā)酵提供了 一定的空氣一定的空氣條件。
【答案】高溫殺死原有的微生物；微生物；殺菌不徹底；由原來的微生物產(chǎn)生的；殺死細菌和真菌或抑制它們的生長和繁殖；真菌；避免高溫殺死米曲霉；接種；一定的空氣
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/8/3 8:0:9組卷：15引用：3難度：0.5
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1．張寧同學(xué)觀察到一塊腐爛的肉上有一些蛆（蒼蠅幼蟲），他產(chǎn)生了疑問“蛆是從哪兒來的呢？”。以下說法正確的是（ ）
發(fā)布：2025/1/17 8:0:2組卷：11引用：1難度：0.5 -
2．某校探究學(xué)習(xí)小組為了證明蛆（蒼蠅幼蟲）是否由腐爛的肉產(chǎn)生。他們做了以下實驗設(shè)計：
①取兩個大小相同、透明的廣口瓶，分別貼上甲、乙標簽
②將兩塊大小一樣的新鮮生豬肉放入甲、乙瓶內(nèi)
③將甲、乙兩瓶放在同一溫暖環(huán)境中，甲瓶用防蟲網(wǎng)罩住，乙瓶不罩
根據(jù)以上資料回答問題：
（1）在一組對照實驗中，除了一個因素可變化外，其他條件都要相同，這個可以變化的因素叫做。
（2）實驗步驟③中，甲、乙兩瓶所在的環(huán)境必需要有，否則實驗無法完成。
（3）假設(shè)蛆不是由腐爛的肉產(chǎn)生。根據(jù)你的推測，較長一段時間后，甲、乙兩瓶內(nèi)的豬肉會出現(xiàn)蛆的是瓶，該瓶屬于對照實驗的組；沒有出現(xiàn)蛆的豬肉會腐爛嗎？。為什么？。發(fā)布：2025/1/17 8:0:2組卷：29引用：2難度：0.1 -
3．張寧同學(xué)有天觀察到一塊腐爛的肉上有一些蛆（蒼蠅幼蟲），他產(chǎn)生了疑問“蛆是從哪兒來的呢？”。于是，他打算做如下探究。請你和他一起做：（實驗材料：①兩個相同的玻璃碗②兩塊大小相同的新鮮豬肉③紗布）
提出問題：腐爛肉上的蛆是從哪兒來的？
作出假設(shè)：。
制訂計劃：將兩塊大小相同的豬肉分別放在兩個同樣大小的A、B玻璃碗中，A碗碗口覆蓋有紗布，B碗碗口要，然后將兩碗置于相同環(huán)境（有蒼蠅）。連續(xù)幾天進行觀察、記錄A、B兩碗中豬肉的變化情況。
實施計劃：（略）
分析結(jié)果，得出結(jié)論：
如果你們的實驗結(jié)果支持你們的假設(shè)：請問本次探究實驗?zāi)愕慕Y(jié)論是什么？。
請指出以上實驗成功的關(guān)鍵是設(shè)置了。發(fā)布：2025/1/17 8:0:2組卷：14引用：1難度：0.4
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