艾草青團是嶺南傳統(tǒng)的特色小吃，也是清明節(jié)的一種傳統(tǒng)美食。小林家的青團賣相好、味道佳。她嘗試研究延長青團保質(zhì)期的方法，以便開展網(wǎng)絡(luò)銷售。
| 實驗步驟 | 具體操作 |
| ①制作青團 | 用艾草的汁拌進(jìn)糯米粉里，再包裹進(jìn)餡料（豆沙或者蓮蓉），制作大小相同的青團（每個青團70克），數(shù)量在36個以上，上鍋蒸熟 |
| ②分裝 | 冷卻，每袋6個分裝6袋，甲組3袋真空包裝，乙組3袋普通包裝 |
| ③保存 | 將甲乙兩組青團放在相同的常溫環(huán)境下保存一段時間 |
| ④檢測 | 每隔24小時，從甲乙兩組中各取出1袋共6個青團進(jìn)行質(zhì)量檢測 |
| ⑤結(jié)果 | 甲組：24小時后品質(zhì)正常；48小時后品質(zhì)正常；72小時后略微變質(zhì) 乙組：24小時后品質(zhì)正常；48小時后略微變質(zhì)；72小時后嚴(yán)重變質(zhì) |
（1）從保質(zhì)角度看，“上鍋蒸熟”能起到
殺菌
殺菌
作用。（2）本實驗探究的問題是：真空包裝能否
延長青團保質(zhì)期
延長青團保質(zhì)期
？（3）本實驗控制的變量是
包裝方式
包裝方式
。每袋裝6個青團而不是1個的原因是 避免實驗的偶然性
避免實驗的偶然性
。（4）導(dǎo)致真空包裝青團變質(zhì)最可能的原因是
殺菌后青團內(nèi)仍有少量細(xì)菌
殺菌后青團內(nèi)仍有少量細(xì)菌
后青團仍有少量。（5）根據(jù)本實驗的結(jié)果，可以得到的結(jié)論是
真空包裝可以延長青團保質(zhì)期
真空包裝可以延長青團保質(zhì)期
。（6）防止食品腐敗變質(zhì)所依據(jù)的主要原理是：把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌
殺死
殺死
或抑制它們的 生長
生長
和繁殖。【答案】殺菌；延長青團保質(zhì)期；包裝方式；避免實驗的偶然性；殺菌后青團內(nèi)仍有少量細(xì)菌；真空包裝可以延長青團保質(zhì)期；殺死；生長
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：24引用：1難度：0.4
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1．張寧同學(xué)觀察到一塊腐爛的肉上有一些蛆（蒼蠅幼蟲），他產(chǎn)生了疑問“蛆是從哪兒來的呢？”。以下說法正確的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2025/1/17 8:0:2組卷：11引用：1難度：0.5 -
2．某校探究學(xué)習(xí)小組為了證明蛆（蒼蠅幼蟲）是否由腐爛的肉產(chǎn)生。他們做了以下實驗設(shè)計：
①取兩個大小相同、透明的廣口瓶，分別貼上甲、乙標(biāo)簽
②將兩塊大小一樣的新鮮生豬肉放入甲、乙瓶內(nèi)
③將甲、乙兩瓶放在同一溫暖環(huán)境中，甲瓶用防蟲網(wǎng)罩住，乙瓶不罩
根據(jù)以上資料回答問題：
（1）在一組對照實驗中，除了一個因素可變化外，其他條件都要相同，這個可以變化的因素叫做。
（2）實驗步驟③中，甲、乙兩瓶所在的環(huán)境必需要有，否則實驗無法完成。
（3）假設(shè)蛆不是由腐爛的肉產(chǎn)生。根據(jù)你的推測，較長一段時間后，甲、乙兩瓶內(nèi)的豬肉會出現(xiàn)蛆的是瓶，該瓶屬于對照實驗的組；沒有出現(xiàn)蛆的豬肉會腐爛嗎？。為什么？。發(fā)布：2025/1/17 8:0:2組卷：29引用：2難度：0.1 -
3．張寧同學(xué)有天觀察到一塊腐爛的肉上有一些蛆（蒼蠅幼蟲），他產(chǎn)生了疑問“蛆是從哪兒來的呢？”。于是，他打算做如下探究。請你和他一起做：（實驗材料：①兩個相同的玻璃碗②兩塊大小相同的新鮮豬肉③紗布）
提出問題：腐爛肉上的蛆是從哪兒來的？
作出假設(shè)：。
制訂計劃：將兩塊大小相同的豬肉分別放在兩個同樣大小的A、B玻璃碗中，A碗碗口覆蓋有紗布，B碗碗口要，然后將兩碗置于相同環(huán)境（有蒼蠅）。連續(xù)幾天進(jìn)行觀察、記錄A、B兩碗中豬肉的變化情況。
實施計劃：（略）
分析結(jié)果，得出結(jié)論：
如果你們的實驗結(jié)果支持你們的假設(shè)：請問本次探究實驗?zāi)愕慕Y(jié)論是什么？。
請指出以上實驗成功的關(guān)鍵是設(shè)置了。發(fā)布：2025/1/17 8:0:2組卷：14引用：1難度：0.4
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