如圖表示利用白菜等蔬菜發(fā)酵制作泡菜過(guò)程中甲、乙兩種生物細(xì)胞數(shù)量和pH的變化情況。下列有關(guān)分析正確的是（　?。?/h1>

A．甲進(jìn)行需氧發(fā)酵產(chǎn)生的CO₂是引起發(fā)酵液pH下降的主要原因

B．從第10天到第22天，乙細(xì)胞數(shù)量快速增加與發(fā)酵液中的溶解氧有關(guān)

C．發(fā)酵過(guò)程中，甲與乙之間的競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度越來(lái)越大

D．與甲相比，乙對(duì)酸性和含酒精的環(huán)境具有更強(qiáng)的耐受性

【考點(diǎn)】制作泡菜．

【答案】C

【解答】

【點(diǎn)評(píng)】

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發(fā)布：2024/5/27 14:0:0組卷：3引用：1難度：0.7

相似題

1．下列有關(guān)泡菜發(fā)酵過(guò)程的敘述，正確的是（　　）

A．發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)，亞硝酸鹽的含量越高

B．在制作泡菜的過(guò)程中，有機(jī)物的干重和種類將減少

C．發(fā)酵過(guò)程中乳酸菌可分解蛋白質(zhì)和果膠

D．原料裝壇后馬上密閉，保持溫度適宜

發(fā)布：2024/11/12 7:30:1組卷：12引用：3難度：0.7

A．泡菜制作時(shí)產(chǎn)生的乳酸量的多少會(huì)影響泡菜的口味和品質(zhì)

B．制作泡菜時(shí)，腌制時(shí)間的長(zhǎng)短等條件都會(huì)影響亞硝酸鹽的含量

C．在腐乳發(fā)酵過(guò)程中，需要用到菌種產(chǎn)生的蛋白酶等

D．在泡菜發(fā)酵與腐乳發(fā)酵中，起作用的菌種均為原核生物

發(fā)布：2024/11/11 18:0:1組卷：5引用：3難度：0.7

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