碳酸氫銨和碳酸氫鈉都可用作食品膨松劑。某膨松劑由碳酸氫鈉和碳酸氫銨中的一種或兩種混合而成，小楊同學(xué)利用生活素材開展成分探究。
定性分析：【提出問題】該膨松劑成分是什么？
【給出猜想】猜想1：碳酸氫銨
猜想2：碳酸氫鈉
猜想3：碳酸氫鈉和碳酸氫銨
【查閱資料】碳酸氫鈉270℃時(shí)完全分解，生成純堿、水和二氧化碳。碳酸氫銨60℃完全分解。
【實(shí)驗(yàn)探究】
| 實(shí)驗(yàn)操作 | 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 | 實(shí)驗(yàn)結(jié)論 |
| 取樣品置于鍋中，加熱，一段時(shí)間后用測溫儀測量鍋內(nèi)溫度 | 鍋內(nèi)溫度為290℃，有白色固體剩余，同時(shí)能聞到刺激性氣味。 | 猜想 3 3 正確 |
濕潤的酚酞
濕潤的酚酞
試紙。定量分析：【提出問題】上述膨松劑中兩者含量分別為多少？
【實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)】結(jié)合生活中能夠找到的材料，小楊同學(xué)設(shè)計(jì)了兩套方案。
方案一：加熱失重法
實(shí)驗(yàn)步驟：①稱量容器質(zhì)量為m1，在容器中加入樣品，稱量總質(zhì)量為m2 ②加熱 ③稱量，總質(zhì)量為m3
數(shù)據(jù)處理：反應(yīng)中生成的碳酸鈉質(zhì)量為
m3-m1
m3-m1
（用含“m1”“m2”或“m3”的代數(shù)式表示），將其代入反應(yīng)方程式即可求出碳酸氫鈉質(zhì)量。實(shí)驗(yàn)反思：小劉同學(xué)認(rèn)為步驟③后應(yīng)該再次加熱一段時(shí)間，隨后稱量總質(zhì)量為m4，當(dāng)m3和m4滿足
m3=m4
m3=m4
關(guān)系時(shí)，才可用上述方法處理數(shù)據(jù)。方案二：加酸失重法
實(shí)驗(yàn)步驟：①稱取樣品質(zhì)量為16.3g ②加入足量白醋240g,攪拌，充分反應(yīng) ③稱量剩余物質(zhì)總質(zhì)量為247.5g
數(shù)據(jù)處理：碳酸氫銨和碳酸氫鈉性質(zhì)類似，都能與酸反應(yīng)生成二氧化碳，用HAc（Ac-表示醋酸根）表示醋酸，請寫出碳酸氫銨和醋酸反應(yīng)的化學(xué)方程式
NH4HCO3+HAc=NH4Ac+H2O+CO2↑
NH4HCO3+HAc=NH4Ac+H2O+CO2↑
。根據(jù)方案二數(shù)據(jù)可求出樣品中碳酸氫鈉質(zhì)量為 8.4
8.4
g。實(shí)驗(yàn)反思：小吳同學(xué)認(rèn)為該方法測得的數(shù)據(jù)會存在一定誤差，可能的原因是
二氧化碳能溶于水
二氧化碳能溶于水
。【考點(diǎn)】實(shí)驗(yàn)探究物質(zhì)的組成成分以及含量．
【答案】3；濕潤的酚酞；m3-m1；m3=m4；NH4HCO3+HAc=NH4Ac+H2O+CO2↑；8.4；二氧化碳能溶于水
【解答】
【點(diǎn)評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：101引用：1難度：0.5
相似題
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1．家庭廚房就是一個(gè)充盈的化學(xué)小世界，“柴米油鹽醬醋糖”中包含著許多化學(xué)內(nèi)容．
（1）米、面的主要成分都是由三種元素組成的淀粉，淀粉屬于糖類．
（2）水瓶內(nèi)的水垢主要成分是碳酸鈣，可用（填一種調(diào)味品）除去．
（3）白糖與紅糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的性，可將紅糖脫色成白糖．
（4）市場上銷售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝，其目的是防止食品而變質(zhì)．
（5）味精是烹制菜肴時(shí)常用的調(diào)味品，小明研究某品牌味精包裝上的部分文字說明后，想測定此味精中氯化鈉的含量．
[查閱資料]NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO3，谷氨酸鈉的存在不影響NaCl性質(zhì)．
[實(shí)驗(yàn)過程]
①稱取該味精樣品10.0g,并溶于蒸餾水
②加入過量的硝酸銀溶液，過濾
③用蒸餾水反復(fù)洗滌沉淀多次
④將沉淀烘干、稱量，測得固體質(zhì)量為5.74g
根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)步驟回答下列有關(guān)問題：
①過濾操作所需要的儀器除燒杯、鐵架臺（帶鐵圈）、玻璃棒外，還需要的玻璃儀器是．
②試通過計(jì)算確定此樣品中NaCl質(zhì)量分?jǐn)?shù)與其包裝上標(biāo)注的含量是否相符．發(fā)布：2025/1/6 8:0:1組卷：68引用：2難度：0.5 -
2．化學(xué)興趣小組同學(xué)們在老師的指導(dǎo)下對市售某品牌“鈣片”的補(bǔ)鈣原理、成分以及功效展開了項(xiàng)目化學(xué)習(xí)的探究。
【查閱資料】
（1）該補(bǔ)鈣劑的主要成分有碳酸鈣、維生素D3、硫酸鋅、水果香料等。
（2）維生素D3、水果香料都不溶于水也不與酸反應(yīng)，維生素D3主要作用是促進(jìn)人體對鈣的吸收。
項(xiàng)目一：探究“鈣片”補(bǔ)鈣原理。
【分析交流】
“鈣片”中鈣以碳酸鈣形式存在，“鈣片”進(jìn)入胃首先要通過人體胃酸對其進(jìn)行溶解后方可被吸收。
【進(jìn)行實(shí)驗(yàn)】
【反思評價(jià)】服用“鈣片”時(shí)，采用實(shí)驗(yàn)方案 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 實(shí)驗(yàn)結(jié)論或化學(xué)方程式 取適量“鈣片”粉末于試管中，滴加足量 。化學(xué)方程式 （填“吞服”或“嚼服”）的服藥方式更有利促進(jìn)胃腸吸收。
項(xiàng)目二：探究“鈣片”中是否含有硫酸鋅。
項(xiàng)目三：探究“鈣片”的功效。實(shí)驗(yàn)方案 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 實(shí)驗(yàn)結(jié)論 另取少量“鈣片”粉末于試管中，加足量水，充分溶解，取適量上層清液于試管中，加入幾滴 。“鈣片”中含有硫酸鋅。
【交流討論】
該補(bǔ)鈣劑適用于中老年人治療因缺鈣導(dǎo)致的患者。老師建議大家應(yīng)注意平時(shí)的飲食補(bǔ)鈣，牛奶、魚類等食物除富含營養(yǎng)素外，是較好的補(bǔ)鈣食物，應(yīng)該多食用。發(fā)布：2025/1/3 16:0:5組卷：29引用：1難度：0.5 -
3．酸、堿、鹽種類繁多，與人類生活和生產(chǎn)關(guān)系密切。請回答下列問題：
（1）造紙業(yè)會產(chǎn)生大量含NaOH的堿性廢水，需經(jīng)處理至中性排放。
①寫出NaOH的俗稱：（一個(gè)即可）。
②若某造紙廠廢水中NaOH的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1.6%，現(xiàn)有廢硫酸9.8t（H2SO4的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%）。可以處理的廢水質(zhì)量為t。
（2）某化學(xué)興趣小組做了如圖所示的兩個(gè)實(shí)驗(yàn)。完成A、B兩個(gè)實(shí)驗(yàn)后，同學(xué)們將實(shí)驗(yàn)后的廢液傾倒入一個(gè)廢液缸中，發(fā)現(xiàn)廢液呈紅色，小組同學(xué)對廢液成分展開了如下探究。（該題實(shí)驗(yàn)過程中所用溶液濃度較低；氯化鈣溶液和氯化鋇溶液顯中性；實(shí)驗(yàn)中如涉及硫酸鈣、氫氧化鈣等微溶物，均可看做可溶物）
【交流討論】小組同學(xué)經(jīng)討論分析后一致認(rèn)為廢液中一定含有的溶質(zhì)有氯化鈉和（酚酞除外）。
【提出猜想】廢液中還含有的物質(zhì)：
猜想一：NaOH；
猜想二：Na2CO3；
猜想三：（填化學(xué)式）。
【實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證】
甲同學(xué)取少量廢液于試管中，向其中加入過量的氯化鈣溶液，通過觀察現(xiàn)象，得出了正確結(jié)論。若猜想二正確，甲同學(xué)觀察到的現(xiàn)象：有白色沉淀生成，；請寫出發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式：。
【交流與反思】乙同學(xué)認(rèn)為，將甲同學(xué)實(shí)驗(yàn)中的氯化鈣溶液換成氯化鋇溶液，也能得出正確結(jié)論。你認(rèn)為乙同學(xué)的觀點(diǎn)是否正確并說明你的理由：。發(fā)布：2025/1/3 8:0:1組卷：86引用：1難度：0.5
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