微生物M可產(chǎn)生果膠酶催化果膠水解，在工業(yè)生產(chǎn)中具有重要價(jià)值。如圖為利用微生物M制備果膠酶的步驟。據(jù)圖回答下列問題：
（1）常采用
高壓蒸汽滅菌
高壓蒸汽滅菌
法對(duì)篩選、培養(yǎng)微生物M的培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌；篩選產(chǎn)果膠酶的微生物M時(shí)，培養(yǎng)基應(yīng)以 果膠
果膠
作為唯一碳源，該培養(yǎng)基能分離目的菌株的原因是 只有能利用果膠的微生物能夠在上面生長(zhǎng)而不能利用果膠的微生物無法生長(zhǎng)
只有能利用果膠的微生物能夠在上面生長(zhǎng)而不能利用果膠的微生物無法生長(zhǎng)
。
（2）為獲得均勻分布的單菌落，先將土壤懸液進(jìn)行 稀釋
稀釋
處理，然后將處理后的土壤懸液接種于 固體
固體
（填物理狀態(tài)）培養(yǎng)基上；該方法也可用于測(cè)定產(chǎn)果膠酶菌的數(shù)量，但測(cè)定的菌體數(shù)量通常比實(shí)際值 小
小
，原因是 當(dāng)兩個(gè)或兩個(gè)以上的細(xì)胞連在一起時(shí)，往往長(zhǎng)成一個(gè)菌落
當(dāng)兩個(gè)或兩個(gè)以上的細(xì)胞連在一起時(shí)，往往長(zhǎng)成一個(gè)菌落
。
（3）提取和純化的果膠酶在水溶液中很不穩(wěn)定，且不利于工業(yè)化使用，因此宜采用固定化酶技術(shù)；固定果膠酶時(shí)，將海藻酸鈉和果膠酶的混合液注入CaCl2溶液后，形成凝膠珠；和直接使用酶相比，該技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)有 可以重復(fù)使用，節(jié)約成本；酶既能與反應(yīng)物結(jié)合又能與產(chǎn)物分離
可以重復(fù)使用，節(jié)約成本；酶既能與反應(yīng)物結(jié)合又能與產(chǎn)物分離
（答兩點(diǎn)）。
