采摘后的獼猴桃若貯藏不當(dāng),容易腐爛,影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。為解決這一問(wèn)題,科研人員分別在1℃,5℃,10℃和16℃條件下貯藏獼猴桃,并測(cè)定果實(shí)的呼吸強(qiáng)度。果實(shí)的硬度變化可作為評(píng)價(jià)果實(shí)貯藏情況的指標(biāo),當(dāng)獼猴桃軟化到一定程度則不適宜貯藏,因此停止測(cè)定,實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖所示。請(qǐng)分析完成下列問(wèn)題。
(1)獼猴桃貯藏不當(dāng)會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,這是因?yàn)楂J猴桃細(xì)胞在貯藏過(guò)程中會(huì)進(jìn)行呼吸作用,這個(gè)過(guò)程主要發(fā)生在細(xì)胞的 線(xiàn)粒體線(xiàn)粒體(填細(xì)胞結(jié)構(gòu)名稱(chēng))中,會(huì)消耗 有機(jī)物有機(jī)物。因此,可以通過(guò)呼吸強(qiáng)度來(lái)衡量貯藏效果。
(2)本實(shí)驗(yàn)探究了 溫度溫度對(duì)獼猴桃呼吸強(qiáng)度的影響。選取大小均勻,成熟度相對(duì)一致的果實(shí),體現(xiàn)了實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的 單一變量單一變量原則。每組選用30個(gè)獼猴桃的目的是 避免偶然性,減小實(shí)驗(yàn)誤差,保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性避免偶然性,減小實(shí)驗(yàn)誤差,保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。
(3)由實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知,11℃最適宜于貯藏獼猴桃,判斷依據(jù):獼猴桃的呼吸作用最弱,分解有機(jī)物最少,果實(shí)硬度適宜,貯藏時(shí)間長(zhǎng)獼猴桃的呼吸作用最弱,分解有機(jī)物最少,果實(shí)硬度適宜,貯藏時(shí)間長(zhǎng)。
(4)研究發(fā)現(xiàn),呼吸作用還依賴(lài)于細(xì)胞內(nèi)的多種活性物質(zhì)才能順利進(jìn)行,這些物質(zhì)的活性越高,呼吸作用越旺盛。由此推測(cè),為獼猴桃噴灑 抑制抑制(填“促進(jìn)”或“抑制”)這些物質(zhì)活性的藥劑,可以進(jìn)一步提高獼猴桃的貯藏效果。
(5)在儲(chǔ)存過(guò)程中,獼猴桃通過(guò)呼吸作用不斷分解有機(jī)物,這一過(guò)程導(dǎo)致果實(shí)風(fēng)味下降、重量減輕。除此以外,獼猴桃的失重還包括水分通過(guò) 蒸騰蒸騰作用散失。
(6)在貯藏獼猴桃的過(guò)程中,除上述方法外,還可以通過(guò) 降低氧濃度降低氧濃度的方法來(lái)提高貯藏效果。
【答案】線(xiàn)粒體;有機(jī)物;溫度;單一變量;避免偶然性,減小實(shí)驗(yàn)誤差,保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性;1;獼猴桃的呼吸作用最弱,分解有機(jī)物最少,果實(shí)硬度適宜,貯藏時(shí)間長(zhǎng);抑制;蒸騰;降低氧濃度
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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