食用菠蘿后口腔常常有發(fā)麻的感覺，這是因?yàn)椴ぬ}含有蛋白酶，食用時(shí)會(huì)對(duì)口腔和消化道的黏膜產(chǎn)生損害。人們經(jīng)常會(huì)將菠蘿用鹽水浸泡處理一段時(shí)間再食用。某同學(xué)為了研究用鹽水浸泡能否破壞蛋白酶，進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)：

分組 1 2 3

NaCl濃度 0.1mol/L 0.5mol/L 1.0mol/L

波蘿用量 100g 100g 100g

處理時(shí)間 30min 30min 30min

蛋白酶活力

備注：（酶活力測(cè)定方法：?jiǎn)挝粫r(shí)間內(nèi)，菠蘿提取液可催化酪蛋白分解出酪氨酸，比色測(cè)酪氨酸含量）下列敘述正確的是（　?。?/h1>

A．設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)要參考日常浸泡所用的鹽水濃度和時(shí)間，表中分組即可達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康?/label>

B．實(shí)驗(yàn)的可變因素是鹽水濃度，也可以將菠蘿用量或處理時(shí)間作為自變量

C．用鹽水浸泡菠蘿的主要目的是為了殺死或抑制細(xì)菌等微生物

D．蛋白酶活力測(cè)定時(shí)，酪氨酸含量越多說明酶促反應(yīng)速率越快

【答案】D

【解答】

【點(diǎn)評(píng)】

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發(fā)布：2024/5/27 14:0:0組卷：33引用：5難度：0.7

相似題

1．下列關(guān)于細(xì)胞代謝和酶的說法，錯(cuò)誤的是（　?。?/h2>

A．細(xì)胞代謝能夠有條不紊的進(jìn)行，與酶的專一性有關(guān)

B．細(xì)胞中化學(xué)反應(yīng)的有序進(jìn)行，與酶在細(xì)胞中的分布有關(guān)

C．細(xì)胞代謝是細(xì)胞生命活動(dòng)的基礎(chǔ)，而代謝的發(fā)生離不開酶

D．過酸、過堿、溫度過高、過低，會(huì)使酶因空間結(jié)構(gòu)破壞而失活

發(fā)布：2024/12/17 21:30:1組卷：14引用：11難度：0.7

2．在不損傷植物細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)的情況下，下列可用于去除細(xì)胞壁的物質(zhì)是（　　）
A．蛋白酶 B．纖維素酶 C．鹽酸 D．淀粉酶
發(fā)布：2024/12/19 19:0:1組卷：263引用：18難度：0.8
解析

A．酶C的化學(xué)成分可與胰島素相同

B．該體系中酶促反應(yīng)速率先快后慢

C．T₂后B增加緩慢是酶活性降低導(dǎo)致的

D．適當(dāng)降低反應(yīng)溫度，T₂值增大

發(fā)布：2024/12/16 11:30:2組卷：38引用：3難度：0.8

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