2.如圖所示,是市場(chǎng)上出售的一種網(wǎng)紅食品-分子冰激凌,其制作過(guò)程非常簡(jiǎn)單,在冰激凌上倒入液氮,即可制成,且制成的分子冰激凌周圍“煙霧繚繞”。
(1)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下,液態(tài)氮的沸點(diǎn)為-196℃,液氮倒在冰激凌上后會(huì)迅速
(填寫(xiě)物態(tài)變化名稱),同時(shí)
(選填“吸收”或“放出”)熱量,使冰激凌中的水凝固成冰,制成冰激凌。
(2)分子冰激凌周圍“煙霧繚繞”形成的原因是液氮可使周圍空氣溫度
,導(dǎo)致空氣中的水蒸氣
。