對蛋清溶液做如下兩種方式的處理：
蛋清溶液
①
加入
N
a
C
l
有蛋白質(zhì)析出
②
加入蒸餾水
蛋白質(zhì)溶解，得到溶液甲
蛋清溶液
③
煮沸
，
冷卻
有蛋白塊產(chǎn)生
④
加入蛋白酶
蛋白塊溶解，得到溶液乙
（注：蛋白酶為一種催化劑，可催化蛋白質(zhì)水解）
下列有關分析正確的是（　?。?/h1>

A．經(jīng)①②過程處理，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞

B．③過程有水分子的產(chǎn)生，④過程有水分子的消耗

C．向甲乙兩溶液中加入雙縮脲試劑，甲變紫，乙不變紫

D．經(jīng)處理后乙溶液中的肽鍵數(shù)目減少，而甲溶液中不變

【答案】D

【解答】

【點評】

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發(fā)布：2024/8/26 1:0:9組卷：8引用：1難度：0.6

相似題

1．下列有關蛋白質(zhì)變性及其應用的敘述不正確的是（　?。?/h2>

A．高溫使肽鍵斷裂從而引起蛋白質(zhì)變性

B．肌肉注射時用酒精消毒的原理是酒精能使細菌等的蛋白質(zhì)變性

C．蛋白質(zhì)變性后理化性質(zhì)改變，生物學活性喪失

D．蛋白質(zhì)變性后空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，容易消化

發(fā)布：2024/11/6 8:0:1組卷：2引用：1難度：0.8

A．細胞中的無機鹽都是以離子的形式存在

B．高溫使蛋白質(zhì)變性是因為肽鏈中的肽鍵斷裂

C．不同多糖的差異是單體的種類、數(shù)量和排列順序不同

D．飲食中攝入過多的膽固醇會在血管壁沉積造成血管堵塞

發(fā)布：2024/11/14 15:0:4組卷：34引用：1難度：0.7

A．蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下水解，水中O可構(gòu)成氨基酸的氨基

B．醫(yī)用酒精消毒原理是使細菌蛋白質(zhì)變性，酒精破壞了蛋白質(zhì)中的肽鍵

C．當雞蛋煮熟后由于蛋白質(zhì)發(fā)生變性，加入雙縮脲試劑不能產(chǎn)生紫色反應

D．若構(gòu)成胰島素的氨基酸中種類、數(shù)目、排列順序不變，只是空間結(jié)構(gòu)改變，胰島素也可能喪失活性

發(fā)布：2024/11/6 8:0:1組卷：2引用：1難度：0.7

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