我國(guó)傳統(tǒng)釀醋工藝主要步驟有：
①“蒸”：將大米等原料蒸熟后放至冷卻
②“酵”：拌酶曲入壇發(fā)酵，經(jīng)糖化、成醇，再在醋酸菌作用下成酸
③“瀝”；除糟，聞到酒、醋香味④“陳”：陳放1～3年，聞到果香味。
下列有關(guān)敘述正確的是（ ?。?/h1>
【考點(diǎn)】葡萄糖的性質(zhì)和用途．
【答案】D
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/5/27 14:0:0組卷：119引用：2難度：0.8
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發(fā)布：2025/1/6 6:0:5組卷：39引用：1難度：0.8 -
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