煙農(nóng)1212是我國最新培育的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥新品種，2020年該品種小麥年畝產(chǎn)量又創(chuàng)造了歷史最高，達到了畝產(chǎn)1681斤，連續(xù)三年刷新我國小麥單產(chǎn)最高紀錄。煙農(nóng)1212含有極其豐富的營養(yǎng)成分?；卮鹣铝袉栴}。
（1）為鑒定發(fā)芽的煙農(nóng)1212麥粒是否含有還原糖，將發(fā)芽的麥粒制成勻漿，同時配制斐林試劑，斐林試劑配制和使用的要求是

現(xiàn)配現(xiàn)用，先混合再使用

現(xiàn)配現(xiàn)用，先混合再使用

，斐林試劑與還原糖需要在

水浴加熱

水浴加熱

條件下才能發(fā)生反應，形成磚紅色沉淀。
（2）經(jīng)鑒定，煙農(nóng)1212的胚芽比其他部位含有更多的脂肪，可以用胚芽切片來鑒定脂肪，鑒定過程中能將脂肪染成橘黃色的是

蘇丹Ⅲ

蘇丹Ⅲ

染液，過程中使用50%酒精的作用是

洗去浮色

洗去浮色

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（3）將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的淀粉和其他雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。面筋是否是蛋白質(zhì)？某同學做了如下鑒定實驗。向面筋先后滴加質(zhì)量分數(shù)為

0.1g/mL的NaOH溶液和0.01g/mL的CuSO₄

0.1g/mL的NaOH溶液和0.01g/mL的CuSO₄

（填試劑名稱及濃度）溶液，觀察面筋發(fā)生的顏色變化。
（4）某同學提出煙農(nóng)1212種子的蛋白質(zhì)含量高于大豆種子，請用所學的方法設計實驗加以探究。
材料用品：新鮮的煙農(nóng)1212種子，新鮮的大豆子粒，研缽，試管，漏斗，紗布，吸管，清水，雙縮脲試劑A液，雙縮脲試劑B液，量筒等。
方法步驟：
①將等量大豆和小麥種子分別進行研磨，制備組織樣液。
②取甲、乙兩支試管，向甲中加入大豆組織樣液2mL，乙中加入等量的煙農(nóng)1212組織樣液2mL。
③向甲、乙兩支試管中分別加入1mL雙縮脲試劑A液，搖勻，再分別加入

4滴雙縮脲試劑B

4滴雙縮脲試劑B

并搖勻。
④觀察

液溶液顏色變化并比較紫色的深淺

液溶液顏色變化并比較紫色的深淺

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預期結(jié)果和結(jié)論：

若甲試管紫色較深，則大豆種子中蛋白質(zhì)含量高，若乙試管紫色較深，則煙農(nóng)1212中的蛋白質(zhì)含量高

若甲試管紫色較深，則大豆種子中蛋白質(zhì)含量高，若乙試管紫色較深，則煙農(nóng)1212中的蛋白質(zhì)含量高

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