3.設計實驗方案:驗證酵母菌在發(fā)面過程中的作用。
媽媽和面的時候放了一些酵母菌,把面團和好以后,過幾個小時,面團變大了,酵母菌里面有什么神奇的東西?
根據生活經驗來假設:酵母粉能使面團變大,酵母粉能使面團發(fā)得快一些,酵母粉與發(fā)面效果的關系
實驗器材:面粉、溫水、酵母粉、溫度計、容器等
小組合作:選擇合適的材料來證明我們的假設。
實驗記錄:加酵母粉的面團(用溫水和面),加酵母粉的面團(用冷水和面)、不加酵母粉的面團(溫水)。
整理實驗結果,小組內交流:(單項選擇)
(1)沒加酵母粉的面團在過3小時后
。
A.面團的大小沒有變化
B.面團變得大了許多
(2)加酵母粉的面團在過3小時后
。
A.面團的大小沒有變化
B.面團變得大了許多,面團上還有許多小孔
(3)都加了酵母粉的面團,觀察發(fā)現
。
A.用冷水和面的面團發(fā)得快一些
B.用溫水和面的面團發(fā)得快一些
(4)實驗說明:酵母粉中的
能夠使面團產生很多蜂窩狀的小孔。
A.霉菌
B.細菌
C.酵母菌
(5)通過實驗觀察,酵母菌在發(fā)面過程中的作用。
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