防疫宅家期間，“自熱火鍋”成了不少居民的應(yīng)急食品。小樂對(duì)如圖甲所示的“自熱火鍋“展開了研究，如圖乙所示為該“自熱火鍋”的結(jié)構(gòu)示意圖，如圖丙所示為其使用說明。
（1）“自熱火鍋”可通過加熱包與水反應(yīng)實(shí)現(xiàn)快速加熱食材并保溫的功能。加熱包由焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、活性炭、生石灰和鹽等物質(zhì)組成；①實(shí)現(xiàn)快速加熱食材的原因是：生石灰與水反應(yīng)放熱，其反應(yīng)的化學(xué)方程式為

CaO+H₂O=Ca（OH）₂

CaO+H₂O=Ca（OH）₂

； ②實(shí)現(xiàn)保溫的原因是：金屬粉末、活性炭和鹽在熱水中能發(fā)生氧化反應(yīng)而緩慢放熱，此過程能量的轉(zhuǎn)化情況為

化學(xué)能轉(zhuǎn)化為內(nèi)能

化學(xué)能轉(zhuǎn)化為內(nèi)能

。
（2）“自熱火鍋”的食材普遍采用凍干技術(shù)，即把含有大量水分的食材，預(yù)先進(jìn)行降溫凍結(jié)成固體，然后在真空的條件下使其中的水分通過

升華

升華

（填寫物態(tài)變化名稱）變?yōu)樗魵饷撾x食材；“自熱火鍋”主要通過

熱傳遞

熱傳遞

（選 填“做功”或“熱傳遞“）的方式使食材的內(nèi)能增加，溫度升高。
（3）該“自熱火鍋”的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如表所示，蛋白質(zhì)在人體中最終消化產(chǎn)物是

氨基酸

氨基酸

。

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)	蛋白質(zhì)	油脂	糖類	鈉	鈣
每份含量	29.6g	23.5g	104.7g	814mg	130mg