陜西關(guān)中自古就是糧食主產(chǎn)地，以冬小麥為主，秋播小麥、夏種玉米，所以面食就成了關(guān)中的主要飲食。饅頭是關(guān)中居民日常面食中的一種，西西在探究“饅頭在口腔中的變化”時，設(shè)計了如下實驗方案：
| 試管編號 | 1 | 2 | 3 |
| 加入的物質(zhì) | 饅頭碎屑+2毫升唾液 | 饅頭碎屑+A | 饅頭塊+2毫升唾液 |
| 攪拌 | 充分攪拌 | 充分攪拌 | 不攪拌 |
| 保溫 | 37℃水浴10分鐘 | ||
| 滴加碘液 | 2滴，搖勻 | ||
2毫升清水
2毫升清水
，與1號試管形成 對照
對照
實驗，實驗變量是 唾液
唾液
。（2）滴加碘液后，觀察到的現(xiàn)象是：
1
1
號試管不變藍。出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因是：饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成了 麥芽糖
麥芽糖
。（3）實驗結(jié)論：淀粉的消化是從
口腔
口腔
開始的。（4）若要進一步探究溫度對唾液淀粉酶的影響，我們可以如何設(shè)計？請簡述你的設(shè)計思路：
若要進一步探究溫度對唾液淀粉酶的影響，應(yīng)增設(shè)4、5號試管，一個放在100℃水浴10分鐘，一個放0℃水浴10分鐘，其余條件與1號相同，冷卻后向兩支試管中滴加2滴碘液，搖勻觀察實驗現(xiàn)象。
若要進一步探究溫度對唾液淀粉酶的影響，應(yīng)增設(shè)4、5號試管，一個放在100℃水浴10分鐘，一個放0℃水浴10分鐘，其余條件與1號相同，冷卻后向兩支試管中滴加2滴碘液，搖勻觀察實驗現(xiàn)象。
。（5）西西同學(xué)的實驗對我們?nèi)粘Ｉ钣惺裁磫⑹荆?!--BA-->
吃飯時應(yīng)細嚼慢咽
吃飯時應(yīng)細嚼慢咽
。【答案】2毫升清水；對照；唾液；1；麥芽糖；口腔；若要進一步探究溫度對唾液淀粉酶的影響，應(yīng)增設(shè)4、5號試管，一個放在100℃水浴10分鐘，一個放0℃水浴10分鐘，其余條件與1號相同，冷卻后向兩支試管中滴加2滴碘液，搖勻觀察實驗現(xiàn)象。；吃飯時應(yīng)細嚼慢咽
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/7/21 8:0:9組卷：8引用：2難度：0.5
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1．某生物學(xué)興趣小組進行探究“饅頭在口腔中的消化”實驗，在下列7支試管中均加入等量的饅頭（清水河唾液均為2毫升），根據(jù)所學(xué)的生物學(xué)知識回答下列問題：
（1）試管①不變藍的原因是試管 物質(zhì) 是否攪拌 溫度/℃ 時間/分 碘液 現(xiàn)象 ① 碎饅頭+唾液 攪拌 37 10 加 不變藍 ② 碎饅頭+清水 攪拌 37 10 加 變藍 ③ 碎饅頭+唾液 不攪拌 37 10 加 部分變藍 ④ 未切碎饅頭+唾液 攪拌 37 10 加 部分變藍 ⑤ 碎饅頭+唾液 攪拌 100 10 加 變藍 ⑥ 碎饅頭+唾液 攪拌 0 10 加 變藍 ⑦ 碎饅頭+唾液 攪拌 37 5 加 部分變藍 。
（2）試管②變藍的原因是。
（3）在上述實驗中，①和③是一組對照實驗，探究的是對消化的影響。
（4）如果探究牙的咀嚼在消化中的作用，可以選擇哪兩支試管為一組對照實驗？。
（5）除此之外，請你再從表中選出一組對照實驗，變量是。
（6）實驗證明饅頭的主要成分是淀粉，在實驗室里如何證明饅頭中所含的淀粉是有機物？。發(fā)布：2025/1/6 8:0:1組卷：7引用：1難度：0.4 -
2．某同學(xué)做了“饅頭在口腔中的變化”的實驗。他向A、B試管中加入的物質(zhì)如表格所示，將兩支試管充分攪拌后，放入盛有37℃的溫水中，10分鐘后取出，待冷卻后各加入2滴碘。稍后觀察實驗現(xiàn)象：
（1）表格中的①處應(yīng)填試管 加入的物質(zhì) 加碘后的現(xiàn)象 A 饅頭碎屑+2毫升唾液 ② B 饅頭碎屑+①清水 變藍 。
（2）②處的實驗現(xiàn)象是，原因是淀粉在口腔內(nèi)被唾液分解成。
（3）根據(jù)實驗現(xiàn)象得出的結(jié)論是：。
（4）淀粉在消化道的內(nèi)被徹底分解成葡萄糖，最終在組織細胞內(nèi)被氧化分解，為人體生命活動提供所需要的。
（5）淀粉屬于糖類。糖類、脂肪和都是組成細胞的主要有機物。發(fā)布：2025/1/6 8:0:1組卷：89引用：1難度：0.3 -
3．“饅頭在口腔中的消化”實驗。
在下列7支試管中加入等量的饅頭（清水和唾液均為2毫升）：
（1）試管①不變藍的原因是：試管 物質(zhì) 是否攪拌 溫度 時間 碘液 現(xiàn)象 ① 碎饅頭+唾液 攪拌 37℃ 10分鐘 加 不變藍 ② 碎饅頭+清水 攪拌 37℃ 10分鐘 加 變藍 ③ 碎饅頭+唾液 攪拌 37℃ 10分鐘 加 部分變藍 ④ 未切碎的饅頭+唾液 攪拌 37℃ 10分鐘 加 部分變藍 ⑤ 碎饅頭+唾液 攪拌 37℃ 10分鐘 加 變藍 ⑥ 碎饅頭+唾液 攪拌 37℃ 10分鐘 加 變藍 ⑦ 碎饅頭+唾液 攪拌 37℃ 10分鐘 加 部分變藍 。
（2）在上述實驗中，①和③是一組對照實驗，探究的是對消化的影響。
（3）如果探究牙齒在消化中的作用，可以選擇哪兩支試管為一組：。
（4）除此之外，請你再從表中選出一組對照實驗，并說明探究的因素是什么？
（5）實驗證明饅頭的主要成分是淀粉，在實驗室里你如何利用饅頭證明淀粉是有機物？發(fā)布：2025/1/6 8:0:1組卷：20引用：1難度：0.4
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